Кіноа можна їсти як у сирому, так і в термічно обробленому вигляді. Класичні рецепти передбачають варіння цього насіння, але за бажання ви можете експериментувати з ним по-різному. Зовнішня оболонка насіння вкрита сапоніном – природною органічною сполукою, що захищає кіноа від комах і птахів.30 Nov 2020

У їжу її вживають як у вигляді борошна, так і в зернах, пророщених або цільних. На смак пропарене насіння кіноа нагадує необроблений рис. Придбати крупу можна як на прилавках у супермаркетах, так і в магазинах здорового харчування. Насіння кіноа популярне у вегетаріанців, адже воно здатне замінити тваринний білок.

Не можна їсти кіноа, якщо у вас індивідуальна непереносимість, панкреатит, холецистит, виразка, гастрит. Обов’язково проконсультуйтеся з лікарем, якщо у вас проблеми з жовчним і нирками.

Для того, щоб не наражати свій організм на небезпеку, достатньо з’їдати не більш як 100 грамів уже приготованої крупи кіноа на день. Цю кількість можна розділити на кілька прийомів їжі.