У невеликій кількості воно не небезпечне, але глікозид амігдоліну в шлунку перетворюється на синильну кислоту, яка належить до дуже небезпечних отрут – ціанідів. Тож не захоплюйтеся. Крім того, не варто їсти недогризки і через яблучні перегородки. Вони пошкоджують слизову оболонку шлунка.

Виявилося, в кісточках від яблук справді міститься отрута: у кожній – 0,6% глікозиду амигдаліну. Він розщеплюється в шлунку до синильної кислоти. Але щоб речовина призвела до серйозного отруєння, потрібно з’їсти 3,7 грама глікозиду. Це два кілограми кісточок.

Якщо з’їдати на день кілька кісточок яблука – це не небезпечно, пояснює гастроентеролог Наталя САВИЦЬКА. Тим паче не небезпечні кісточки з неушкодженою оболонкою. Насіннєвий шар захищає їх від травних ферментів, і вони нешкідливо проходять через травну систему.