Вироби слід розташовувати в герметичній упаковці; Повинна забезпечуватися стабільна температура зберігання близько +18°С; Повинна забезпечуватися вологість у приміщенні близько 75%; Зберігання пряників має здійснюватися окремо від інших продуктів, що мають специфічний або різкий запах.

Найбільш яскравий смак і виражений аромат імбирних пряників розкривається в перші 2-4 тижні з моменту їх виготовлення. Оптимальна температура зберігання випічки становить +18°С. Можливе невелике відхилення від норми максимум на 5 градусів (у бік підвищення). Не рекомендується зберігати випічку в холодильнику.

За кімнатної температури – не більше 3-х днів, а в холодильнику – не більше 14. Варто пам’ятати, що після того, як ви дістанете айсинг – глазур із холодильника, під час контакту з теплим повітрям на ній осяде конденсат, і вона набуде більш рідкої консистенції.