Але, ви можете засолити тунця в домашніх умовах, скориставшись нашим рецептом. Тим більше, що це зробити абсолютно легко. Вам знадобиться лише три інгредієнти – власне сам тунець, сіль та цукор. За цим способом ви можете засолити й іншу червону рибу: сьомгу, чавичу, лосося та ін.8 Aug 2019

Його їдять сирим у вигляді карпаччо – вишуканої закуски з тонко нарізаного м'яса, збризканого оливковою олією та лимонним соком. Дуже популярні стейки з тунця, смажать їх і на сковороді, і на грилі

Філе тунця не потрібно мити, Досить просто протерти паперовими рушниками. Термін зберігання такого м'яса невеликий, бажано приготувати та вжити рибу в день покупки.

Правильний колір тунця – Колір яловичої печінки, багряно-червоний, дуже насичений: м'ясо тунця відрізняється дуже високим вмістом заліза. При обробці м'ясо відразу стикається з повітрям, а чим довше, тим більше окислюється – відповідно, колір його змінюється, стає коричневішим.