Зелену гречку добре промити, потім залити 2 склянками холодної чистої води. Довести воду до кипіння. Як тільки вода закипить, зняти каструлю з вогню (не варити гречку). Накрити щільно каструлю кришкою і добре загорнути в ковдру (або щільний рушник).Aug 8, 2019

Якщо хочете обійтися без вогню, зелену гречку можна заварити. Для цього потрібно залити крупу не дуже холодною водою, приблизно кімнатної температури. Через 20 хвилин воду злити і заварити окропом так, щоб вода трохи покривала крупу. Накрити кришкою і чекати 15 хвилин.

Зелена гречка також багата на лізин, якого немає в інших рослинах. Зелена гречка – сильний антиоксидант, у ній міститься до 155 мг/100 г антиоксидантів (наприклад, у рисі всього 5 мг/100 г). Зелена гречка не містить глютену, а це означає, що її можна вживати тим, хто дотримується безглютенової дієти.

Зерно гречки змочують, створюючи певний рівень вологості, потім обробляють парою, сушать і очищають від лушпиння. А зелена гречка – це зерна, які очищали без попереднього пропарювання і, відповідно, сушіння.