Кулінарні вершки мають жирність 23% і більше, їх застосовують у кулінарії здебільшого для соусів і збивання .Dec 19, 2021

Чудово підійдуть для збивання, соусу для пасти і як добавка до кави.

Від різкого перепаду температур вершки або сметана згортаються. Перед приготуванням дістаньте упаковку з холодильника і залиште нагріватися за кімнатної температури на 2 години.

Головними компонентами соусу є вершки, вершкове масло і борошно. Найчастіше використовуються вершки жирністю 10-20%. На 200 мл вершків знадобиться 1 столова ложка вершкового масла і 1 столова ложка борошна.