Чи можна замінити вершкове масло на маргарин З огляду на відмінності у фізичних властивостях між продуктами, краще використати той, що вказаний у рецепті. У цьому разі страва вийде, як замислювалося. Якщо такої можливості немає, можна додати маргарин замість вершкового масла в крем, печиво та іншу випічку .Mar 18, 2021

На маргарині тісто швидше “піднімається”, готовий виріб довше зберігає пишність, листкове тісто на маргарині виходить кращим, оскільки температура плавлення вершкового масла нижча, ніж у маргарину, і для листкового тіста воно не підійде: розтане завчасно.

Маргарин Продукт виробили у Франції як заміну дорогому маслу. Склад: рослинні олії, ароматизатори та емульгатори, що поліпшують смак і структуру продукту. Маргарин вважається шкідливим через утворені в ньому транс-жири (порушують метаболізм, провокують ожиріння, призводять до серцево-судинних захворювань).

Випічка на його основі довго не черствіє, а смак виходить дивовижний. Співвідношення: якщо в рецептурі вказано 100 г маргарину – беріть 60-70 г вершкового масла або смальцю (якийсь один продукт).