Чи варто взагалі замочувати квасолю? Так, безумовно, причому краще в підсоленій воді: час варіння квасолі скоротиться приблизно на 45 хвилин. До того ж, попередньо замочена квасоля рівномірніше поглинає воду в процесі приготування. Замочити квасолю можна і на ніч (тобто, 8-12 годин), і на добу .04-Mar-2019

Покладіть квасолю у велику каструлю, залийте холодною водою і приберіть у холодильник на 12-24 години. На 1 склянку квасолі вам буде потрібно 5 склянок рідини.

Перед приготуванням квасолю слід на деякий час залишити у воді. Така проста процедура значно скоротить процес варіння. Крім того, попередньо замочена квасоля рівномірніше поглинає воду під час приготування. Рекомендується залишити у воді квасолю на ніч, але можна й на добу.

Бажано замочувати червону квасолю не менше, ніж на 8 годин, але й не більше, ніж на 12 годин, щоб уникнути можливого бродіння води. З цієї ж причини за можливості варто міняти воду кожні 3 години.