Горіхи та горіхове борошно Заморожувати можна арахіс, волоські горіхи, пекан, кеш’ю, горіхи макадамія, фундук і мигдаль . Горіхи при цьому можуть бути як очищені, так і неочищені. Просто загорніть їх у поліетиленовий пакет і покладіть у морозильну камеру.

Плоди горіхового дерева можна заморозити і зберігати в морозилці цілий рік. Без шкаралупи і в ній можна заморожувати однаково. Якщо продукт міститься в оригінальній нерозкритій фабричній упаковці, їх не потрібно готувати, слід просто покласти в морозильну камеру.

Замочування допомагає знизити рівень цієї кислоти й отримати більше корисних речовин. Коли насіння контактує з водою, змінюється його склад: збільшується кількість вітамінів та антиоксидантів. Відсутність фітинової кислоти допомагає горіхам краще засвоїтися в кишківнику, мінімізує наслідки у вигляді здуття і тяжкості.

У шкаралупі та в холодильнику він зберігає свої властивості до року, в очищеному вигляді – 2 місяці. В очищеному та замороженому вигляді – до 9 місяців.