Працювати краще у кухонних чи латексних хірургічних рукавичках, оскільки сайра дуже жирна. Рибу обробляємо щойно почала розморожуватися. Сайра – риба ніжна, і заморожено-тверду її легше буде різати. Рибу не миємо, а тільки протріть кожну паперовою серветкою і відріжемо голови та хвостики.May 9, 2022

Надрізати тулуб сайри за головою, майже до кінця, починаючи надріз зі спини. Потягнути голову, відриваючи її. З нею ви дістанете начинки риби. Розрізати черевце та почистити рибу всередині, зіскоблюючи темну плівку з боків і кров із хребетної кістки.

Дієтична користь сайри криється у підвищеному вмісті ненасичених жирних кислот омега-3 та омега-6. Вони благотворно впливають на функцію серцевого м'яза, покращують тонус судин, нормалізують жировий обмін, піклуються про здоров'я шкіри, нігтів та волосся.