На сковороді-гриль можна смажити зовсім без олії або з мінімальною його кількістю практично все – М'ясо, рибу, креветки, кальмари, морські гребінці, овочі, фрукти, сир і тости. Головне правило – викладати продукти на добре розігріту сковороду.
Перше використання сковороди гриль
- Очистити від машинного масла за допомогою миючого засобу та м'якої губки. …
- Поставити її на газову плиту і нагрійте на середньому вогні 15 хвилин.
- Насипте сіль на дно посуду, щоб вона покривала жолобки;
- Помішуйте сіль і прожарюйте девайс протягом 1 години.
При жарінні на сковороді гриль кришка не потрібна, тому що термічна обробка продукту відбувається дуже швидко. У процесі готування виділяється велика кількість вологи у вигляді пари, і якщо в цей час накрити сковороду кришкою, блюдо почне не смажитися, а тушкуватись.
Для підтримки рівномірної температури необхідно смажити не більше одного, максимум двох стейків за раз. При цьому м'ясо не повинно займати більше ніж 2/3 поверхні сковороди. Стейк просмажується з обох боків по 2-3 хвилини до ступеня mediumrare, саме середнє прожарювання вважається ідеальним.