Магазинне пастеризоване молоко вже пройшло потрібну підготовку та готове до вживання. А ось домашнє – козяче чи коров'яче – вимагає попереднього кип'ятіння.Jan 18, 2022

Саме молоко, поряд з кисломолочною продукцією, містить у своєму складі багато корисних та поживних компонентів, але без повноцінної обробки (пастеризація, кип'ятіння або стерилізація), може стати джерелом небезпечних бактерій чи вірусів, що призводять до розвитку небезпечних інфекцій.

Для того, щоб кип'ячене молоко зберегло максимальну кількість вітамінів, білка та мікроелементів, а небезпечні мікроорганізми були знищені, тримайте його на вогні протягом двох хвилин.

Варити молоко потрібно на слабкому вогні, не відходячи від каструлі та періодично його помішуючи. Як тільки пінка, що утворилася, з бульбашок почне підніматися, потрібно вимкнути вогонь, здути піну або зняти каструлю з плити, щоб молоко не втекло.