Кулінари та шеф-кухарі знають, що після варіння буряк потрібно остудити під холодною водою. Господині-початківці думають, що так буряк остуджують, але це не так. Такий кулінарний лайфхак розв’язує одразу два завдання: по-перше, буряк охолоджується, а по-друге, доходить до готовності.Sep 13, 2021

– готовність буряка перевіряйте виделкою. Вона має легко увійти в буряк. – після варіння воду відразу злити, а буряк залити на кілька хвилин холодною водою. Це допоможе легко очистити буряк .

Професійні кухарі варять буряк так: після того, як він покипів хвилин 30, зливають воду і ставлять під струмінь холодної води (що холодніше, то краще) хвилин на 15.

Не поспішайте зливати в раковину воду після варіння коренеплоду. Буряковий відвар – це хороший проносний і сечогінний засіб, пишуть у Мережі. Крім того, буряковий відвар допоможе оздоровити печінку. Щоб приготувати цей відвар, необхідно буряк залити водою (3 л) і кип’ятити, поки води не стане в 3 рази менше.