Вимочують зазвичай годин 12-15, змінюючи воду якнайчастіше. У будь-якому випадку солоність визначають на смак (папороть повинен стати майже прісним), враховуючи, що при використанні приправ, що містять сіль, блюдо може вийти пересоленим.

Скільки варити папороть? Папороть замочити у підсоленій воді на 2 години, щоб не гірчив. Варити папороть 20 хвилин.

Орляк можна додавати в супи, салати та запіканки, використовувати як начинку для пиріжків, млинців та вареників, робити з нього закуски, а також гасити, смажити і подавати як гарнір до м'ясних та рибних страв.