Промивати пасту не слід, оскільки при цьому вона втрачає крохмаль, який “утримує” соус на поверхні макаронних виробів. Але якщо ви збираєтеся запікати пасту (наприклад, готувати лазанью, каннеллоні та інші пасти для запікання), то краще промити пасту, перед тим як помістити страву в духовку.

Пасту Barilla не слід промивати після приготування. Промивання потрібне для того, щоб змити надлишок крохмалю. Зазвичай паста виділяє багато крохмалю і злипається, якщо для її виготовлення використовувалася пшениця низької якості.

Готові вироби відкиньте на друшляк, щоб стекла рідина. Промивати спагеті не потрібно.

Скільки потрібно води, щоб зварити пасту? Щонайменше втричі більше за об’ємом, ніж пасти. А краще, якщо її буде в чотири або навіть п’ять разів більше. Відповідно, з цього треба виходити і підбираючи каструлю.