Як було зазначено раніше, оленина має специфічний присмак, властивий диким тваринам. Щоб позбутися його і зробити менш явним, перед обробкою шматочки необхідно добре вимочити. Для цього потрібно взяти підготовлене м'ясо оленя і добре промити його під проточною водою.

Для заповнення зрізаного з оленини жиру, бажано налити у воду олію, покласти в каструлю вершкове масло, маргарин або шматочки бекону; У середньому процедура відварювання оленини триватиме приблизно півтори або дві з половиною години. Час приготування залежить від якості м'яса та розміру шматків.

Опустіть упаковану таким чином оленину у воду, розігріту до 55 градусів, і готуйте протягом 4 годин, час від часу перевіряючи та коригуючи температуру води, щоб повернути її у вихідний стан.

Користь оленини

• М'ясо оленя сприяє правильній роботі серцево-судинної системи. …
• За рахунок високого вмісту білка, комплексу вітамінів та мінералів вона підвищує витривалість, посилює імунітет, бореться з авітамінозом, допомагає організму відновитися після перенесених хвороб та хірургічних операцій.