Для початку потрібно вимочити печінку в холодній воді. Тривалість замочування залежить від віку кролика і коливається в межах від 20 до 90 хвилин. Якщо печінка має специфічний запах, під час вимочування можна додати у воду трохи оцту. Вимочену печінку потрібно обсушити і порізати шматочками середньої величини.Feb 8, 2019

Печінку замочити в холодній воді на 1 годину, добре промити. Очистити печінку від проток, жиру і потовщень. Розрізати печінку на шматки, обваляти в прованських травах і викласти в чашу пароварки. Готувати на пару 20 хвилин.

Щоб печінка вийшла ніжною, її необхідно попередньо замочувати в холодному молоці. Досить 30-40 хвилин, але спочатку печінку слід розрізати на порційні шматки. Потім її необхідно дістати і просушити.

З печінки кролика можна приготувати велику кількість різноманітних і корисних страв. Крем-суп, теплі салати, котлетки з вівсяними пластівцями, рулети. Найшвидше просто підсмажити печінку кролика, вона виходить смачна й ніжна, трохи рожевата та соковита всередині.