Квасоля, сочевиця, нут, горох та інші бобові містять галактоолігосахариди (GOS) та фруктани – харчові волокна, які людський організм не здатний розщепити самостійно. А от Бактерії кишечника відмінно справляються з цим завданням і дуже люблять ці продукти, але в процесі їх розщеплення виділяють гази.21 Feb 2022
- Ретельно промивайте бобові перед замочуванням.
- Замочуйте бобові на 12 годин і знову промивайте перед варінням.
- Варіть бобові до м'якості.
- Поєднуйте бобові з некрохмалистими або квашеними овочами.
- Якщо ваші стосунки з бобовими натягнуті, вводьте їх у свій раціон поступово одну столову ложку на день.
Цей ефект можна зменшити, якщо замочувати бобові перед варінням. Більшість олігосахаридів перейде у воду, а в самому продукті їх залишиться менше. Це полегшить перетравлення та зменшить виділення газів. До того ж, якщо замочити бобові на всю ніч, то страва звариться швидше і буде смачнішою.
Якщо вас часто турбує здуття живота, то увімкніть у меню відварений рис, гречану кашу, запечені овочі та фрукти, нежирну рибу та птицю, яйця некруто. З молочних продуктів залиште тільки кефір та ряжанку. "Полісорб", "Ентерол", "Ентеросгель" поглинають гази, пригнічують бродіння та виводять токсини.