Капучіно слід подавати в попередньо прогріті чашки з товстими стінками і закругленими краями, які добре зберігають тепло. Температура напій Напій повинен бути 65-70°С.

Не перегрівати. Ще раз – чим тепліше молоко, тим солодший напій. Однак при нагріванні молока вище 70 °C відбувається денатурація (розкладання) молочних білків, і смак напою з'являється гіркоту. Тому в жодному разі не перегрівайте молоко вище 70 ° C (оптимально – 50 ° C, але не більше).

65°C Ідеальна температура молока – 55 – 65°C. За цієї температури піна буде стабільною. І, залишаючись нижче 70 ° C, лактоза не має можливості реагувати з білками та викликати потемніння та небажані аромати. Температура також впливає на нашу загальну оцінку смаку капучино.