На трилітрову банку беруть кілька зубчиків часнику, їх, нарізавши, кладуть на дно банки, потім викладають огірки, потім ще шматочки часнику, шари перемежовують листям смородини, гілками і суцвіттями кропу. Лист хрону кладіть за бажанням, а ось пара шматочків кореня хрону додасть огіркам хрусткості.
Занадто слабка концентрація солі в розчині неминуче призведе до розм’якшення огірків у банці. Тобто, щоб уникнути цієї помилки, потрібно робити розчин для домашньої консервації з концентрацією 5-10 %. Що більші огірочки, то міцнішим має бути розсіл.
Верхні плоди викиньте, розсіл злийте, а нижні огірки можна відправити в розсольник, – вважає Воробйов. Якщо овочі або фрукти змінили свій колір на нехарактерний для них, наприклад помідори стали коричневими, а огірки – жовтими, якщо відчуваєте підозрілий запах – викидайте, це сигнал про псування продукту.