Трансжири, що виробляються під час смаження картоплі, сприяють підвищенню ризику виникнення злоякісних пухлин. А сіль, яку додають у смажену картоплю, є приводом для підвищення артеріального тиску і збоїв у роботі серцевого м’яза.

Смажена картопля має високу калорійність, тому продукт не рекомендується вживати тим, хто намагається тримати вагу під контролем. Вживання смаженої картоплі може стати проблемою для травної системи, оскільки спричиняє важкість і дискомфорт у шлунку.

Тоді під час смаження слід максимально знизити онкологічний ризик. Для цього смажити продукти потрібно на топленому маслі, смальці (перетопленому свинячому жирі) або на рослинних оліях з одним ненасиченим зв’язком. А якщо без соняшникової олії ніяк не обійтися, то хоча б не нагрівати її сильно на сковороді.