Коли хліб черствіє, його структура змінюється разом із корисними та шкідливими властивостями. За словами дієтолога, змінюється кислотність хліба. Тому вчорашній хліб або сухарик буде кориснішим для шлунка .Mar 24, 2021

“Вважається, що свіжий хліб має більшу кислотність. Тому при захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту краще використовувати хліб, якому вже є вісім годин, або вчорашній хліб – для попередження загострень хронічних захворювань, того ж гастриту, виразкової хвороби”, – сказала Черняєва в ефірі радіо Sputnik.

Черствий хліб корисніший за свіжий Дієтичним хлібом вважається вчорашній хліб або спеціально підсушений, що має щадну дію на органи травлення. Секрет у тому, що під час черствіння хліб втрачає частину органічних кислот, які збудливо діють на слизову шлунка.

Підсушений хліб змушує організм витрачати велику кількість калорій, водночас вони швидко залишають шлунок. Тому вони ще корисні за проблем із кишковим трактом. Шматочки хліба, підсмажені в тостері, без додавання олії, корисні й для тих, хто намагається схуднути.