Так, у приготуванні будь-якого пінного задіяний процес бродіння, пов'язаний із виділенням спирту. Тобто у безалкогольному пиві є алкоголь. Але він присутній у малій кількості, оскільки в процесі виробництва переважна частина спирту видаляється.

Ймовірно, причина такої реакції у деяких людей полягає в більш ранньому вживанні іншого спиртного напою або тому, що безалкогольне пиво не є таким, як заявляє виробник. А таке буває. – В цілому безалкогольне пиво не повинно містити алкоголю максимум до 0,5 відсотка.

Як правило, безалкогольне пиво містить трохи більше 0,5% спирту, тобто 2,25 мл (чайна ложка) чистого спирту. Зазначимо, що у квасі більше. Після вживання однієї банки безалкогольної пива кількість проміле в крові становитиме близько 0,04.

В іншому безалкогольне пиво нічим не відрізняється від звичайного. Готується воно за тим самим рецептом – шляхом зброджування сусла з дріжджами. А для видалення з нього алкоголю використовують спеціальні технології — мембранну фільтрацію, яка дозволяє відокремити спирт від пива, і швидке бродіння за низьких температур.