Насамперед розведення необхідне під час подвійної дистиляції. Після першого циклу перегонки виходить спирт, який слід підготувати до другої перегонки. Для цього він і розводиться водою. Міцність отриманого продукту має бути від 20 до 25 градусів.
Якщо проміжним очищенням можна знехтувати, то розбавляти самогон перед другою перегонкою обов’язково – по-перше, задля пожежної безпеки, по-друге, щоб послабити зв’язки між молекулами спирту і сивушних олій. Розбавлений самогон сильніше пахне сивухою – вона починає виходити назовні.
Процес зазвичай закінчують, коли міцність у вихідному струмені падає нижче 20%. При цьому потрібно запам’ятати, яку температуру показує термометр, встановлений у кубі. Зазвичай це 98-99 градусів.
Технологія отримання подвійного самогону
- Розведення водою Перед подвійною перегонкою вимірюють міцність, визначають кількість чистого спирту, наприклад, в 1 літрі 40% міститься 400 мл чистого спирту (це потрібно для відбору фракцій на третьому етапі), потім самогон розбавляють прохолодною водою до 20%. …
- Очищення …
- Перегонка
27 Dec 2013