Коли з’явився фалафель?

Поширена гіпотеза стверджує, що фалафель першими почали готувати єгипетські копти як заміну м’яса під час Великого посту. Потім страва поширилася на північ, у Левант. Згідно з іншими думками, фалафель виник ще у фараонівському Єгипті або в Індійському субконтиненті.

Головна користь фалафеля – у його поживності. У його основі – бобова культура, тож рослинного білка там – хоч відбавляй. При цьому обсмажені нутові кульки не викликають тяжкості, яка виникає після вживання м’ясних страв. Фалафель чудово поєднується з соусами і сметаною, а також свіжими овочами.

Фалафель являє собою обсмажену кульку. Пробуємо. На смак, як картопляне пюре, змішане з горошком і присмачене спеціями. У реальності він складається з нуту (нут за смаком схожий на горошок).

Фалафель – традиційна арабська страва, що являє собою смажені у фритюрі кульки з подрібненого нуту. Вважається, що ця страва з’явилася в Єгипті, але сьогодні вона широко поширена в кухнях Близького Сходу і Північної Африки.