Овес збирають прямим комбайнуванням на початку повної стиглості зерна у верхній половині волоті за вологості зерна 17…20%. Допускається роздільне збирання за сильного засмічення посівів і висоти рослин вівса не менше ніж 60 см. У цьому разі зерно у верхній половині волоті перебуває в середині воскової стиглості.Mar 31, 2013

Вегетаційний період триває від 80 до 110 днів залежно від умов вирощування та сорту.

Починати збирання, коли у фазі воскової стиглості перебуває 10-15%, повної стиглості 85-90% зерна. У першу чергу слід прибирати насінницькі посіви вівса. Неполеглі та короткостеблові посіви вівса краще прибирати в ранкові та вечірні години, полеглі – у сухий час.

Стиглість зерна визначається за верхніми колосками волоті. Дозрівання зерна в волоті вівса, як і цвітіння, відбувається поступово: якщо у верхніх колосках зерно починає тверднути, у нижніх воно перебуває ще в молочній стиглості.