Як врятувати квашену капусту?

Зробити квашену капусту менш кислою можна за допомогою промивання страви рідиною. Для цього капустяну масу слід занурити в друшляк і підставити під кран з відкритою водою. Через кілька хвилин такої обробки страва стане менш кислою.

Як реанімувати кислу квашену капусту?

Найперевіреніший спосіб, як нейтралізувати кислоту капусти або як виправити смак квашеної капусти – це добре її промити. Таким чином, кислий смак можна зробити менш різким. Чим кисліше капуста, тим інтенсивніше її варто промивати. Найкраще для цього використовувати друшляк.