Бездріжджове листкове тісто Так, невелика випічка вагою 70 – 100 г печеться близько 20 – 30 хвилин – спочатку (близько 10 хвилин) за температури 210 – 250 градусів, а потім за температури t° 180 – 190°. Великі вироби (від 200 г до 1 кг) пропечуться через 30 – 60 хв. за t° 220 – 230 градусів.

Оптимальна температура тіста для листкових дріжджових виробів на виході з тістомісильної машини – 19-20 °С.

Помістити в розігріту до 200-210˚С духовку і випікати 15-30 хвилин до отримання золотистого кольору. Час випікання залежить від типу духової шафи та розміру виробу.