Кіноа – це одна з найпопулярніших і корисних зернових культур, яка видобувається з насіння кіноаплодів, що ростуть в Андському регіоні. В останні роки кіноа набула особливої популярності серед любителів здорового харчування, оскільки вона є відмінним джерелом білка та антиоксидантів, а також багатою клітковиною та мікроелементами.
Однак, щоб максимально використовувати всі її корисні властивості та приготувати її правильно, необхідно знати деякі особливості приготування та комбінування з іншими продуктами. У цій статті ми поділимося з вами порадами, як готувати кіноу, щоб зберегти всі її корисні властивості та зробити її смачною.
Перед приготуванням кіноа необхідно пам'ятати, що вона має гіркий смак, який необхідно зняти. Для цього кіноу рекомендується скільки-небудь замочувати. Також слід пам'ятати, що пропорція кіноа та води при приготуванні – 1:2. Кіно можна готувати за тим же принципом, що і рис, і додавати до неї різні овочі, спеції і зелень для отримання нових смакових поєднань.
| Номер кроку | Крок |
|---|---|
| 1 | Промити кіноа в холодній воді |
| 2 | Залити кіноа водою в пропорції 2:1 і довести до кипіння |
| 3 | Зменшити вогонь і варити кіноа під кришкою близько 15 хвилин |
| 4 | Процідити кіноа і залишити на 5 хвилин для охолодження |
| 5 | Подавати кіноа як гарнір або додавати до інших страв |
Кашу кіноа можна вживати як солодкий сніданок, з сухофруктами та горіхами, так само можна додавати крупу в різні салати, запіканки, супи або є самостійно, як гарнір. У вегетаріанському харчуванні кіноа часто використовують для приготування бутербродів.
Чи можна їсти кіноа у сирому вигляді?
Кіноа можна їсти як у сирому, так і в термічно обробленому вигляді. Класичні рецепти припускають варіння цього насіння, але за бажання ви можете експериментувати з ним по-різному. Зовнішня оболонка насіння покрита сапоніном – природним органічним з'єднанням, що захищає кіно від комах і птахів.
Чому треба замочувати кіноа?
1. У кіноа містяться речовини, що надають йому гіркоти, а в його оболонці є сапоніни, здатні призвести до інтоксикації організму.. Тому перед варінням зернятка необхідно замочувати не менш як на 2 години.
Як правильно готувати кіноа?
Як готувати кіноа
- Перед приготуванням крупу потрібно промити.
- Одна склянка кіноа і дві склянки води – це кількість на шість порцій. …
- Кіноа можна, можливо варити на воді, молоці чи будь-якому бульйоні. …
- Кіноа вариться на повільному вогні приблизно 11-15 хвилин.