Антиоксидантів вистачає і в самому горісі. Але найбільше їх – у його коричневій шкірці. Тому найздоровіший спосіб вживати мигдаль – їсти ядра разом зі шкіркою. Скільки мигдалю треба з’їдати, щоб отримати оптимальну кількість антиоксидантів, поки не встановлено.Nov 3, 2021

Сирий мигдаль корисний у таких випадках: при атеросклерозі. У ньому не так багато омега-3 (як у волоських горіхах), але водночас він все одно дуже корисний для профілактики серцево-судинних хвороб; магній, L-карнітин і вітаміни групи В позитивно впливають на нервову систему.

Із цим добре впорається гаряча вода: необхідно залити горіхи крутим окропом і дати постояти, щоб вони трохи охололи, потім облити холодною водою і, за потреби, ще раз залити окропом. Після цього шкірка досить легко зніметься з горіхів. Очищений мигдаль просушують, потім приступають до готування.

Денна норма мигдалю . Додаючи ласощі до свого раціону, слід знати, що для дорослих денна доза мигдальних горіхів становить 15-20 штук. Дітям можна з’їдати не більше 3-5 ядер на добу. Людям, які стежать за своєю вагою, шкідливо вживати понад 10 горіхів на день.