Це вино надходить у продаж безпосередньо після закінчення ферментації, через шість тижнів після збору врожаю. Згідно із законами Франції, вино свіжого врожаю офіційно презентують у третій четвер листопада; цей день часто називають “святом божоле”. Набула поширення фраза “Le Beaujolais est arrivé!”.
Божоле вважається доволі універсальним вином, яке підійде майже під будь-яку трапезу. Гарні з ним м’ясні страви – наприклад, паштети, терини, хамон, ковбаси. Охолоджена індичка, качка і курка. Підійдуть і сири з білою скоринкою – брі або камамбер.
1) Це вино ніколи не витримується в бочках. Та й непридатне воно для зберігання в дорогих дубових посудинах – скисає дуже швидко. 2) Божоле Нуво роблять з одного з найбільш скоростиглих сортів винограду gamay noir à jus blanc (фр. гаме чорний з білим соком), що вирізняється світлою м’якоттю.