Із чого складається лате Напій подається у високій скляній склянці з довгою ложечкою для морозива і соломинкою і складається з трьох шарів, які не змішуються один з одним. Перший шар – гаряче молоко, другий – кава еспресо, останній, верхній шар – висока піна, збита з молока.

Потік менш щільної кави, потрапляючи в молоко, утворює так званий “перевернутий фонтан” – еспресо під дією інерції вливається в щільні шари молока, сповільнюється і виштовхується на поверхню. Зафіксувати розшарування допомагає градієнт температур, що утворюється.

Як приготувати ідеальний лате за 3 кроки: Підігрійте молоко, не даючи йому закипіти, і збийте піну. Приготуйте порцію еспресо традиційним способом і перелийте її в кавову склянку або керамічну чашку великого об’єму. Додайте молоко. Тонкою цівкою влийте тепле молоко в каву.