Як правильно розкотити тісто?

Розкочуючи тісто вручну, завжди ведіть качалкою від центу до країв, намагаючись витримувати однаковий натиск. Після кожного проходу повертайте пласт за годинниковою стрілкою на чверть оберту, щоб він був всебічно рівним по товщині. У міру того як тісто стоншується, зменшуйте тиск на качалку.

Де розкочувати тісто?

Щоб легко перенести тонкий пласт тіста у форму або на лист, можна розкачувати його на пекарському папері або силіконовому килимку. Після чого акуратно перенести та перевернути тестом вниз.