Як за старих часів робили дріжджі?

Як дріжджів використовували бактерії, що є у повітрі, залишаючи тісто на відкритому повітрі перед випічкою. Також єгиптяни використовували піну, зняту з пива, суміш із виноградного соку та борошна, якою дозволяли забродити, або пшеничні висівки, просочені вином.

Як заварювати хміль?

Отже, готуємо Закваску 1 склянку вільно насипаних свіжих або 1/2 склянки сухих шишок хмелю заливаємо 0,5 л води, доводимо до кипіння та тримаємо під кришкою на малому вогні 15 хвилин. Потім проціджуємо та віджимаємо. Повинна вийти рідина рожево-коричнево-персикового приємного кольору.