Як виготовляють ікру підробку?

Синтетичну ікру виробляють не з нафти або ще чогось зовсім неїстівного, як думає багато хто, а з речовин, отриманих з морських водоростей — агару, агароїду, альгінату. Із них готують желе, з якого формують ікринки. Саме тому штучну ікру легко смак відрізнити від справжньої.

Як роблять штучну червону ікру?

Сучасне виробництво штучної ікри базується на використанні агентів, що желюють. Йдеться про екстракти бурих і червоних водоростей: альгінат натрію та агару. Вони не збільшують калорійність продукту, до того ж, завдяки цим речовинам штучна ікра зовні дуже схожа на натуральну.