Як зробити приправу сумах?

Сума, або сума – це спеція, яку готують із розмелених ягід дерева сумаха. Існує понад 250 видів цих дерев. Багато придатні для приготування спеції. Ці дерева переважно ростуть по всій території Середземномор'я. Збережена копія

Що входить до складу сум?

Хімічний склад приправи сумах включає: дубильні речовини, яблучну, бурштинову, винну і лимонну кислоту, бета-каротин, вітаміни В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, Н і РР, а також основні мінеральні речовини: калій, кальцій , магній, цинк, селен, мідь та марганець, залізо, фосфор та натрій.