Хінкалі варять у великому об’ємі води, а ось для приготування бууз використовують спеціальну каструлю – позницю. Буузи в ній готуються на спеціальних решітках на парі приблизно 20-25 хвилин, тому і бульйон потім у них виходить ніжний і смачний. Один із найголовніших етапів приготування і хінкалі, і бууз – їх ліплення.

Вважається, що пози (бууза) – один із варіантів китайської страви баоцзи (кит. 包子, bāozi), звідки походить і назва страви, але на відміну від китайського аналога начинка в буузах виключно м’ясна. Крім того, баоцзи завжди роблять із дріжджового тіста, тоді як для бууз це лише один із різновидів.

Манти – рубаний фарш із цибулею в закритому тісті. Відмінності Пози (Буузи) відрізняються від Мант тим, що для поз йде м’ясо, яке пройшло обробку через м’ясорубку, а в манти йде нарізане на маленькі шматочки м’ясо. Ще вони відрізняються одна від одної формою, у поз є невелика дірочка на самому верху, а в мант все закрито.