Бублики, бублики, кренделі, сушки, калачі – традиційні борошняні вироби російської кухні. З давніх-давен їх пекли самостійно і купували в магазинах як гостинець. Для дорослих і дітей це були особливі ласощі. Об’єднує всі ці вироби форма кільця і спосіб приготування.

Бублик – бубличний виріб у формі тора з пшеничного тіста, зазвичай більший за розміром, ніж сушка або бублик, при цьому більш пухкий, м’який і з порівняно коротким терміном зберігання. Як і всі бубличні вироби, виготовляється з попереднім ошпаренням перед випічкою.

Вони бувають різними: сухими і вологими, великими і маленькими. Маленькі бублики, до речі, ще називаються сушками (або бубликами). Приготування смачних бубликів необхідно почати з відварювання самого тіста. Відварювання додасть тісту тягучості та своєрідної клейкості.