Рецепт домашнього квасу з дріжджами У першому варіанті будемо використовувати дріжджі “сирі”, тобто свіжі пресовані. Вони продаються в брикетах по 100 г, і застосовуються зазвичай у класичних рецептах домашньої випічки. Знадобиться також квасне сусло – воно продається в банках по 500 мл.

Сухі дріжджі спеціально виведені для зброджування різних концентратів квасного сусла з різною екстрактивністю. Є ароматоутворювальними і надають напою характерного аромату квасу.

Хлібний квас Склад: вода – 3 л, хліб житній – 300 г, дріжджі пресовані – 30 г, цукор – 100 г, жменя родзинок. Приготування: дріжджі розвести в склянці теплої перевареної води. У трилітрову банку скласти підсмажений хліб, нарізаний невеликими шматочками, і половину цукру.