Амінокислоти поділяють на три групи: замінні – синтезуються в організмі; незамінні – не синтезуються безпосередньо, тому мають надходити в організм із їжею; умовно-замінні – отримуються в організмі за допомогою синтезу, але в недостатній кількості.

Амінокислоти являють собою структурні хімічні одиниці, що утворюються з білків. У природі відомо 150 видів амінокислот, але людині потрібно лише 20 з них, зі свого боку наш організм навчився самостійно виробляти 12 амінокислот за умови, що в організмі вистачає необхідних речовин.

1 місце в рейтингу – лейцин, ізолейцин, валін Це амінокислоти з розгалуженими бічними ланцюжками – лейцин, валін та ізолейцин. М’язи складаються з них на 35%, що вже саме по собі підтверджує їхню важливість.