До складу має входити: зіра (кумин), чорний, червоний перець, лавровий лист, часник, сушені ягоди барбарису, куркума, коріандр і шафран. Базилік, коріандр, майоран, кріп, петрушка, червоний перець, імеретинський шафран, селера, лавровий лист, чабер, м’ята, пажитник.12-Dec-2019
Сіль і спеції слід додавати після того, як закипить зірвак. Потім зменшуємо вогонь і чекаємо хвилин 30. Кладемо в зірвак перець чиллі, часник, куркуму.
Справжній узбецький плов
- Баранина 1 кг
- Довгозерний рис 200 г
- 4 головки
- Часник 2 головки
- 1 кг
- Сушений червоний перець 2 штуки
- Мелений кумин (зіра) 1 столова ложка
- Насіння коріандру
Існує величезна кількість рецептів приготування рису з м’ясом, а об’єднує їх одне – використання певного набору прянощів і спецій…. Однак існує класичний рецепт приправи, який містить у собі такі інгредієнти:
- Зіра. Відома кулінарам як кумин. …
- Барбарис. …
- Куркума. …
- Часник. …
- Перець.