Щоб надати рибі пряного та запашного аромату, у страви часто додають спеції. Сьогодні ми розглянемо рецепт приготування запеченої риби, а саме, сома, з паприкою та чебрецем. Саме ці спеції надають сому неповторного смаку, який підкорить кожного, навіть найвибагливішого, гурмана.

М’ясо замочують у маринаді, щоб зник запах. Заливає сумішшю молока з водою в пропорції 1:1, залишає на годину. Потім кидає дрібку солі, тримає ще півгодини. Замість молока можна взяти розведений водою сік лимона.

Приправи до червоної риби – фенхель, базилік, розмарин, куркума, чебрець, паприка, чорний перець. Приправи до білої риби – аніс, материнка, меліса, майоран, шавлія, білий перець. Приправи до річкової риби – чебрець, паприка, часник, червоний перець, каррі.