На першому місці за ризиком інфікування ботулізмом – гриби, консервовані в домашніх умовах, далі – овочеві консерви домашнього приготування і найрідше трапляється ботулізм, після вживання в їжу риби, копченої в домашніх умовах. Розвивається при потраплянні бактерії в рану.

Бактерії ботулізму містяться в кишках тварин…. Потрібно пам’ятати, що деякі консервовані продукти більше схильні до появи в них ботулізму:

• гриби (на них залишається багато мікробів, потрібно обробляти дуже ретельно);
• ягоди (ботулізм у варенні також зустрічається часто);
• в’ялені овочі, риба і м’ясо;
• тушонка;
• риба.

Sep 1, 2563 BE

Ботулізм, пов’язаний із харчовими продуктами, спричинений споживанням продуктів, що містять ботулінічний токсин. Людина заражається ботулізмом під час вживання продуктів домашнього консервування (грибів, риби, м’яса). Продукти, консервовані у виробничих умовах, рідко стають джерелом зараження.