Отже, яйця бувають категорій Д або С. Д – дієтичні, термін зберігання яких не більше семи днів. С – столові, які можуть “протриматися”, не зіпсувавшись, 25 діб. Виходить, корисніші і свіжіші яйця категорії Д .Apr 19, 2014

Більші важать від 45 до 54,9 г – 2-а категорія (2). Ще більші – від 55 до 64,9 г – 1-ша категорія (1). Дуже великі яйця – від 65 до 74,9 г – добірні (О). До вищої (В) категорії відносять яйця вагою понад 75 г.

Класифікація та маркування курячих яєць Категорія яйця вказується першою літерою в маркуванні, яка проставляється на кожному яйці: Літера “Д” позначає дієтичне яйце, такі яйця реалізуються протягом 7 днів. Буква “С” позначає столове яйце, яке реалізується протягом 25 днів.

Найкорисніше їсти, на думку лікаря-дієтолога Євгена Арзамасцева, звісно ж, варені яйця. Або це швидке варіння, або тривале. Потрібно враховувати, що швидке варіння зберігає більше корисних речовин, але біодоступність їх трохи менша.