Відрізнити натуральну форель можна за оранжево-червоним кольором. При цьому саме м’ясо має бути напівпрозорим. Саме так звучить відповідь на найчастіше запитання, якого кольору має бути м’ясо форелі.

М’ясо форелі може бути різного кольору – від білого до жовтуватого або червонуватого, залежно від мінерального складу води і корму, яким харчувалася риба. Неповторної ніжності м’ясу форелі надають характерні для лососевих риб міжм’язові прошарки жиру.

У свіжої форелі блискуча пружна шкіра. Луска має щільно прилягати до неї і теж блищати. Плавці та хвіст не повинні бути сухими або склеєними. Свіжа риба має прозорі очі.

Сира риба зіпсувалася, якщо на її поверхні утворилася напівпрозора плівка білого кольору. Якщо ви помітили їх наявність, тоді її варто негайно викинути; Консистенція риби.