Потім, для ягід потрібно влаштувати контрастні “ванни”: поперемінно занурювати друшляк у посудину з гарячою (але не окріп) і холодною водою. 2-3 таких процедури достатньо для видалення всіх мікробів.

Плоди ягід зручно мити в друшляку або решеті, опускаючи їх на 1-2 хвилини у велику посудину з водою й обережно похитуючи з боку в бік. Воду змінюють після кожної порції ягід. Потім ягоди промивають проточною водою і обсушують у тому ж посуді (не більше 10-15 хвилин).

Будь-які фрукти та овочі можна промити в холодній проточній воді. Це радить навіть Управління із санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів США. Мийте плоди безпосередньо перед вживанням. Під час обробки пошкоджується зовнішній шар, і продукт починає псуватися.

Овочі та фрукти обов’язково треба ретельно промити під проточною водою руками або за допомогою щітки. При цьому не рекомендується використовувати засоби для миття посуду або мило.