Найпоширеніші та найважливіші олії для організму людини – це лляна, гарбузова, рапсова, кунжутна та оливкова. Будь-яка олія – це джерело корисних жирів, які необхідні кожній людині. Крім цього, кожен із продуктів має джерело вітамінів і мікроелементів. Лляна олія містить омеги – 3, 6 і 9.

Лідер серед харчових рослинних олій – оливкова. За складом вона змагається з соняшниковою, але має одну безперечну перевагу. Оливкова олія – єдиний рослинний жир, на якому можна смажити. Олеїнова кислота – її основна складова – не окислюється під час нагрівання і не утворює шкідливих речовин.

Ось найпопулярніші та найсмачніші:

• Кукурудзяна За своєю корисністю кукурудзяна може помірятися силами з оливковою олією, а за універсальністю – з соняшниковою. …
• Соєва …
• Кунжутна …
• Лляна …
• Гарбузова …
• Олія виноградних кісточок …
• Горіхові олії …
• Мигдальна олія буває із солодкого та гіркого мигдалю.

Для смаження та готування краще використовувати рафіновану рослинну олію. Особливо підходить рисова олія, олія виноградних кісточок. Не рекомендую рафіновану оливкову олію, бо якість не радує і підробок багато.