Так як айсинг швидко сохне, його потрібно швидко перекласти в мішок кондитерський і застосовувати для розпису. Якщо після розпису залишився невикористаний айсинг, його можна накрити харчовою плівкою та поставити в холодильникде він збереже свої властивості протягом нетривалого часу – близько одного тижня.

Чи можна зберігати готовий айсинг?

При кімнатній температурі – не більше 3 днів, а в холодильнику – не більше 14. Варто пам'ятати, що після того, як ви дістанете айсинг-глазурь з холодильника, при зіткненні з теплим повітрям на ній осяде конденсат, і вона набуде більш рідкісної консистенції.

Як зберігати розведений айсинг?

Термін придатності – 18 місяців (за рахунок висококласного білка у складі), розлученому вигляді айсінг можна, можливо зберігати у холодильнику до 7 днів.