Яйце як спосіб розмноження з'явилося набагато раніше за курки. Згідно з сучасними поглядами, птахи є еволюційними «нащадками» динозаврів, які вже розмножувалися. яйцями задовго до початку процесу еволюційної трансформації деякої частини динозаврів у птахів.

В даний час накопичено чимало фактів, що свідчать про більш давню історію одомашнення курей – 6000-8000 років до н. е. – У Південно-Східній Азії та Китаї. На підставі досліджень мітохондріальної ДНК було зроблено припущення, що предки сучасних курей були одомашнені близько 3500 років до зв.

Спочатку яйце – це лише одна єдина клітина. Ще в процесі зачаття, в цьому яйці (в цій клітці) відбулася мутація, і організм, що утворився, був уже майбутнім куркою. Пракуриця знесла яйце. Після належного розвитку з яйця вилупилася курка.