Користь цієї злакової культури для схуднення помічена дієтологами, тому каші з її зерен входять до раціону різних дієт. Це пов’язано з тим, що полба – це продукт із середнім глікемічним індексом (значення 45). Вуглеводи в зерновій полбі повільно всмоктуються, а потім переробляються організмом людини на енергію.May 3, 2018

Як готувати полбу Перед приготуванням крупу необхідно кілька разів промити проточною водою і замочити у великій кількості води на 1-2 години. Можна замочити і на ніч, але необов’язково. Можна варити полбу на воді або на суміші води та молока.

Чи є шкода полби для здоров’я? Від вживання полби багато користі, але є й шкода для організму для людей з індивідуальною алергією на якийсь компонент, а також із целіакією або непереносимістю глютену.

Головна перевага полби – відсутність глютену, одного з основних алергенів, особливо в дітей. Полба підходить для харчування діабетиків, нормалізує процеси метаболізму і зменшує рівень цукру в крові, також сприяє зміцненню імунітету, виводить шлаки і токсини з організму.